Aula 3

Aula 3

Elaboração de receitas típicas, fácil acesso e com ingredientes que norteiam a pesquisa.

PÃO DELÍCIA 

Típico da culinária da Bahia. É um pãozinho de formato arredondado, macio e recheado com ingredientes deliciosos. O recheio tradicionalmente inclui queijo. Além do queijo, o pão delícia pode conter outros ingredientes como presunto, calabresa ou até mesmo coco ralado, dependendo da preferência regional e pessoal. É uma ótima opção para o café da manhã, lanche ou como acompanhamento de diversas refeições. O pão delícia é adorado por moradores locais e turistas que visitam a região da Bahia em busca de suas iguarias saborosas e únicas. Sua popularidade é um reflexo da riqueza da cultura gastronômica brasileira e de sua capacidade de mesclar influências regionais para criar pratos deliciosos e distintos.

Modo de preparo:

1. Faça uma mistura com a metade da farinha de trigo, o fermento, as gemas e a metade do leite e deixe fermentar por 30 minutos. 

2. Na sequência, junte a essa mistura o restante dos ingredientes, acrescentando o restante do leite aos poucos até obter uma massa lisa. 

3. Deixe fermentar por mais 10 minutos e, em seguida, dividir a massa em pedaços de aproximadamente 20 gramas. 

4. Modele os pãezinhos, coloque-os em uma assadeira untada com óleo e deixe fermentar até que dobrem de volume. 

5. Leve os pães para assar em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 15 minutos até que eles comecem a ficar dourados.

ROSCA DE COCO 

Uma variação deliciosa do pão rosca tradicional, que é uma espécie de pão doce com formato circular e uma abertura no meio. Nessa versão específica, o pão rosca é enriquecido com coco ralado, que adiciona sabor e textura únicos. Após o preparo da massa, ela é moldada em formato de rosca e, em seguida, assada até dourar. O resultado é um pão doce macio, úmido e com um toque delicioso de coco, que pode ser servido no café da manhã. 

Modo de preparo: 

1. Bater no liquidificador todos os ingredientes sem a farinha de trigo. 

2. Adicionar a farinha de trigo aos poucos e sovar até desgrudar das mãos. 

3. Em uma panela fazer uma calda rala de açúcar e água e deixar esfriar. 

4. Abrir a massa com o rolo e espalhar a calda de açúcar. Salpicar o coco ralado e enrolar como rocambole. Cortar em rodelas grossas e dispor em uma forma untada com óleo para fermentar até dobrar de volume. 

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º c. 

6. Após assado, pincelar com manteiga derretida com a rosca ainda quente e polvilhar açúcar refinado.

BOLO DE AIPIM 

Também conhecido como bolo de macaxeira ou bolo de mandioca, é uma sobremesa popular e tradicional em várias regiões do Brasil. O principal ingrediente é a mandioca (aipim ou macaxeira), uma raiz comestível com textura e sabor únicos. 

Para preparar o bolo, a mandioca é ralada ou processada até formar uma massa úmida, que é combinada com ingredientes como leite de coco, ovos, açúcar, manteiga ou margarina, e, muitas vezes, coco ralado. Essa mistura é então assada até ficar dourada e firme. O resultado é um bolo denso, úmido e com um sabor delicado de mandioca e coco, que pode ser servido como sobremesa ou lanche. Algumas variações da receita podem incluir queijo ou outros ingredientes regionais para enriquecer o sabor. 

O bolo de aipim é apreciado por seu sabor característico e por trazer à mesa um pedacinho da rica cultura culinária brasileira, proporcionando uma experiência gastronômica única para quem o prova. 

Modo de preparo: 

1. Bata a margarina, o açúcar e a gema, acrescente o aipim, o parmesão e o sal e, por último, as claras em neve. 

2. Asse em fôrma untada. 

3. Não esprema o aipim e não coloque leite