Qual o seu pão preferido? Qual é a história da padaria de seu bairro?

O pão é um dos alimentos que marca a história da civilização e nossa relação com a mesa e com a comida. Desde ritos religiosos até a construção das pirâmides do Egito, o pão acompanha a humanidade em grandes feitos, e no dia a dia das famílias.

Ao longo do tempo, cada lugar, região e povo adaptou a receita básica, tornando esse alimento uma especialidade culinária local, reflexo de sua cultura. Hoje existem inúmeras receitas espalhadas ao redor do planeta, que refletem as riquezas e singularidades de suas culturas.

Buscamos, neste projeto, tratar o pão como objeto central de uma ação de educação patrimonial, e por isto será considerado como um veículo para viajar e descobrir a riqueza cultural da região metropolitana do Espírito Santo através de um prisma totalmente original.

Gastronomia é Cultura

A modelagem

11/11/2024View on timeline

A modelagem

A modelagem bem-feita dos pães vai influenciar na aparência final. Cada pão tem uma modelagem apropriada de acordo com sua preparação. É possível congelar as peças de massa logo após serem modeladas, antes de iniciar o segundo tempo de fermentação. Para assar, retire do freezer e deixe descongelar em temperatura ambiente e só então faça as incisões e leve-os ao forno.

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