Qual o seu pão preferido? Qual é a história da padaria de seu bairro?

O pão é um dos alimentos que marca a história da civilização e nossa relação com a mesa e com a comida. Desde ritos religiosos até a construção das pirâmides do Egito, o pão acompanha a humanidade em grandes feitos, e no dia a dia das famílias.

Ao longo do tempo, cada lugar, região e povo adaptou a receita básica, tornando esse alimento uma especialidade culinária local, reflexo de sua cultura. Hoje existem inúmeras receitas espalhadas ao redor do planeta, que refletem as riquezas e singularidades de suas culturas.

Buscamos, neste projeto, tratar o pão como objeto central de uma ação de educação patrimonial, e por isto será considerado como um veículo para viajar e descobrir a riqueza cultural da região metropolitana do Espírito Santo através de um prisma totalmente original.

Gastronomia é Cultura

Incorporação dos ovos

03/11/2024View on timeline

Incorporação dos ovos

Os ovos devem ser adicionados no começo da mistura, pois têm um papel importante na hidratação da massa. Embora algumas fórmulas peçam ovos somente para hidratar a farinha, eles não têm as mesmas características que a água para sua hidratação.

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