Broa de milho

BROA DE MILHO

Cheiro de casa de Vó, cheiro de infância, memórias, afetos, carinhos e broa de milho com café quentinho. Cada um de nós tem uma lembrança ou história para contar, ou receita para compartilhar, mas uma coisa é certa a broa tá ali presente nessas partilhas, seja feita, comprada, ganhada ou pedida, a verdade é que independente de onde ela surgiu, hoje faz parte do nosso dia a dia.

Segundo a história 5 espécies de grãos nos alimentaram ao longo do tempo, o sorgo (o mais antigo), trigo, cevada, aveia e por último, mas de grande importância o milho, que já era cultivado nas américas há mais de 9 mil anos, principalmente pelos registros arqueológicos dos incas, maias e astecas, considerado como “ouro” por eles, de grande valor comercial e cultural. Quando os colonizadores chegaram e levaram os grãos para o que seria posteriormente a Europa, a facilidade de adaptação do grão salvou multidões da fome e escassez de trigo. Portugal tratou logo de cultivar o milho, criando ou substituindo em suas receitas de bolos, pães e outros tantos pratos. Essas misturas culturais deixaram para nós na atualidade a nossa Broa, que pode levar erva-doce ou não, o importante é que toda padaria, mercearia, supermercado ou casa de Vó, tem sempre gosto e cheiro dela invadindo e perfumando o ambiente.