Período pré-colonial no Brasil

Os povos originários habitantes da região tinham seus próprios métodos de cultivo e produção de alimentos, compartilharam, a princípio, seus conhecimentos com os colonizadores portugueses. Os tupiniquins eram herdeiros de grande conhecimento sobre seus territórios, incluindo técnicas de agricultura, extração e processamento desses alimentos cultivados por eles. Mandioca, milho, batata-doce e outros cereais, que mais tarde foram incorporados nas produções dos pães. A mandioca, por exemplo, desempenhava um papel fundamental na alimentação desse grupamento e na produção de seus alimentos, sabedores de como extrair a fécula da mandioca.