Imigração europeia no ES

Com a imigração europeia, especialmente dos italianos e alemães no século XIX, que a tradição da panificação se fortaleceu no Brasil. Os imigrantes trouxeram outras técnicas de panificação, no Espírito Santo criaram uma grande variedade de pães, que foram adaptados aos tubérculos aqui já produzidos e encontrados em maior abundância.